insalata cretese: l’insalata greca che renderà la vostra giornata C & D (croccante e deliziosa)
l’insalata cretese
L’insalata greca di cui mi sono innamorata quest’estate, è l’insalata cretese.
La particolarità è che viene servita su un pane biscottato (tipo frisella) che assorbe a poco a poco i liquidi. Così arrivi a un gran finale leggermente croccante e super succoso.
Un concentrato di tutti i sapori che hai gustato fino a quel momento.
Ingredienti per 2:
- 2 fette di pane biscottato (io ho usato le friselle pugliesi)
- ½ scalogno
- ½ cetriolo
- ½ peperone verde o giallo
- 10-15 pomodorini (o 1 pomodoro medio)
- 1 grande manciata di olive nere (io ho usato olive taggiasche)
- 10 capperi
- 1 manciata di foglie di origano fresche (o secche)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- ½ cucchiaino di sale
- pepe nero
- 50 gr di feta
Pulisci, sbuccia e taglia a dadini (o a fette) tutte le verdure.
Frulla insieme l’olio d’oliva, l’origano, qualche fetta di cipolla, un paio di olive, sale e pepe.
Assembla l’insalata. Posiziona la frisella sul piatto e ricoprila gradualmente: cetrioli, peperoni, scalogno, pomodori, feta (sgretolata con le dita), olive, capperi … o qualsiasi altro ordine.
Condisci l’insalata cretese con la salsina a base di olio d’oliva e servi.
Se aspetti 10-15 minuti la frisella si intenerisce. Ma se non vuoi aspettare, bagnala leggermente prima di metterla sul piatto.
la decadenza di Atene
{Riflessioni da rientro dalle vacanze}
Una sola parola per Atene: decadenza.
In alcuni casi, è qualcosa di triste, in altri è incredibilmente affascinante.
È, in effetti, qualcosa a cui sono abituata, vivendo a Roma. Le cose sono vecchie, molto vecchie. I monumenti sono…
rotti!
Gli edifici sono a pezzi. Non ci sono mai abbastanza soldi per preservarli al meglio.
La maggior parte dei turisti non se ne preoccupa affatto, e, se non stai sempre sull’attenti, rischi gomme spiaccicate alla base della colonna di un tempio. E la gente del posto, purtroppo, sta solo un po’ più attenta.
Ma poi pensi: questo tempio è ancora qui, nonostante il tempo, la natura, le guerre… e il genere umano. Feroce testimonianza di un grande impero. Di un gruppo di uomini che ha dato vita alla cultura, alla democrazia, alla filosofia, all’arte.
Ancora una parola: forza.
Nessun documentario o film hollywoodiano ti può recapitare il suo messaggio: “ehi guardami, io sono qui dal 6° secolo aC, ho visto tutto… tu che mi dici?». Egregio Sig. Tempio di Zeus Olimpico, sono qui da pochi secondi e sono già soggiogata. Cercando di capire, come, chi, perché…
Ok, sono stata abbastanza sdolcinata? Mamy (storica dell’arte), sei orgogliosa?
Venendo alle avventure ateniesi:
- Abbiamo visitato il mercato della carne… sì, un po’ uuuuhhhh…
- Abbiamo cenato in una favolosa terrazza con vista notturna sull’Acropoli (Aaaaah!)
- Ho comprato il braccialetto del pelide Achille (ok, nessuno ha detto che lo era, ma questo è il nome che gli ho dato).
- Ho provato la Mastiha water.
filosofia greca
Avevo detto che mitologia e filosofia greche l’avrebbero fatta da padrone…
Citazione da Platone (politica, perché l’Acropoli di Atene ha ispirato la mia anima democratica):
tutti a votare!!!!
goditi la tua insalata cretese
Claudia
